La norma internazionale “ISO 22000 Food Safety Management Systems" – "Requirements for any organization in the food chain” definisce i requisiti per la progettazione, realizzazione e l’applicazione di un sistema di gestione della sicurezza alimentare in ogni azienda della filiera agro-alimentare ed ha lo scopo di armonizzare a livello internazionale i diversi standard volontari sviluppati in ambiti nazionali per lo sviluppo e la gestione della sicurezza alimentare attraverso il metodo HACCP.
Analisi dei processi aziendali produttivi e realizzativi, analisi della conformità legislativa applicabile, individuazione del campo d'applicazione, definizione dei compiti e responsabilità.
Realizzazione del Sistema di Gestione per la Sicurezza Alimentare, procedure obbligatorie e di supporto, istruzioni operative e registrazione necessarie all'adeguamento ISO 22000. Verifica di conformità mediante Verifica ispettiva interna con personale qualificato.
Individuazione dell'Ente di certificazione, richiesta di verifica di terza parte per verifica di conformità, In caso di superamento rilascio attestazione con validità triennale.
Iso 22000
Sistema di gestione per la SICUREZZA ALIMENTARE
UNI EN ISO 22000:2018
Food Safety Management System
La norma conferma, infine, la validità dei principi del Codex Alimentarius per lo sviluppo del sistema HACCP e crea un elemento di congiunzione tra i sistemi di gestione della qualità implementati in accordo alla ISO 9001 e il cosiddetto “Pacchetto igiene”. Importanti anche le attività messe in campo nei controlli di filiera.
Processo
Per l'ottenimento della certificazione
Step 1
Step 2
Step 3